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估值10个亿!兰州拉面,也将投入资本怀抱?

2021-07-22 07:04  福建南安网

又一家兰州拉面拿到融资了!7月20日消息,亿邦动力消息称,兰州拉面品牌陈香贵完成1亿人民币A轮融资,投资方为正心谷资本(领投)、云九资本、宋欢平、源码资本、泰合资本(财务顾问)。作为一家兰州拉面馆,陈香贵主打兰州拉面,同时拥有钢钎牛肉串、兰州小吃、手抓羊肉等产品。特别的是他们提供免费续面服务。当然,2021年真的可以被称作兰州拉面翻身农奴把歌唱的一年……曾经的兰州拉面在大众心中就是十块钱左右一碗的街头餐食,不贵,不难吃,能充饥。作为平价美食,它深受劳动人民和小白领的喜爱。

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到了2021年,原本平平无奇的兰州拉面馆,换了个模样进入了购物中心,还打动了资本市场的芳心。

早在今年4月的时候,陈香贵兰州牛肉面就已经完成天使轮融资,估值10亿元人民币;同月,张拉拉兰州拉面获得天使轮融资,估值3.9亿元人民币;6月,马记永兰州牛肉被资本争相哄抢,挑战者资本、险峰长青、凯辉基金、高榕资本、红杉资本等全线出击,马记永开店两年即估值10亿。6月24日,成立三年开700多家店的五爷拌面,获得3亿元A轮融资,成为目前餐饮界最大的一笔A轮融资。7月初,遇见小面再次完成1亿元融资,三个月内估值涨了2倍,高达30亿。同月,和府捞面获得8亿元E轮融资,去年11月,和府捞面就曾获得4.5亿元D轮融资,前后六轮融资金额高达16.45亿元,估值更是高达160亿。

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兰州拉面“真香”!据天眼查显示,总计36891个与兰州拉面相关的品牌/机构/集团/族群。其中注册时间为一年内的达3205个,占比约达11%。可见兰州拉面赛道随并不饱满但正逐步增大。大概在2016年时,国内互联网餐饮概念炒得火热,彼时资本开始大批量进入餐饮领域时,但是面对“面市场”,资本的一致看法是:客单低,不适合做外卖,不是很容易规模化。就这样,在过去的五六年时间,给洋快餐,中式快餐留足了发展的时间,肉眼可见的华莱士,真功夫,海底捞,九毛九,西北……等等众多品类的餐饮连锁纷纷崛起,就连茶饮类都跑出了奈雪的茶成功IPO。可是事情的转折总是令人猝不及防,如今的资本却为了这一碗曾经瞧不上的面杀红了眼。截止目前最火热的三个拉面项目分别为马记永、陈香贵和张拉拉。而红杉、挑战者等一众知名投资机构青睐的马记永兰州牛肉面估值已经10亿有余;而源码资本加持下的陈香贵估值也来到了10个亿。而马永记牛肉拉面,自品牌成立至今还不到两年,门店规模也仅有十几家。

虽然兰州拉面的起步比其他的餐饮晚,但是挡不住的是资本汹涌的热情!有啥不一样?一直以来我们记忆中的兰州拉面都是以肉烂汤鲜,面质精细而闻名。经济实惠,口感比较稳定,成为北方面食最具代表的品类。三十年间,青海化隆人将兰州拉面馆开到全国各地,一个贫困县就此翻身。紧随其后,兰州人开始大量开店,为正宗兰州拉面“正名”,引发持续至今的“两碗面”之争。与福建的沙县小吃一样,“两碗面”走向全国,占领大街小巷,不仅靠的是朴素的企业家精神,而且它们背后都有一双支持异地创业的政府之手。

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但是如今被资本看上的兰州拉面已经不再是曾经的兰州拉面,准确的说面还是那个面,只是除了面以外的一切都变了。我们记忆中一碗兰州拉面的价格是10-15元不等。而据美团显示陈香贵的人均价格在30元左右;张拉拉人均40元左右;马记永人均42元左右。从颜值上来说,马记永无论是装修定位、服务还有产品营销,已经脱离了传统兰州拉面店,它打破了传统兰州拉面店的低端印象,给人一种大牌连锁餐饮门店的感觉,更具备连锁化品牌化的投资价值。是赋能还是捧杀?兰州拉面的市场规模属于千亿级,加之中国的饮食消费中,面点类属于刚需。在这条大赛道上,兰州拉面具有高增长、大众化、强刚需等特点,可开发空间巨大。对于如今与资本市场结合的兰州拉面来说。它的店面装饰更符合时下审美特点;升级后的产品本地化改良和高于同业的客单价,一定程度上保证了店内的客流和利润;无负担、反应快的服务模式也更符合年轻人的偏好。结合了资本后的拉面行业。涌进了一批高学历、零售领域的人才。和府捞面创始人李学林曾在3C消费领域浸染多年,对数字化和企业流程管理又很强的落地能力;马记永牛肉拉面创始人洪磊最早从事厨具行业,并投资了多家餐饮品牌;遇见小面创始人宋奇是华南理工大学的高材生,还是香港科技大学的硕士,另外两位合伙人均是华南理工大学的同学,都有麦肯等头部餐饮连锁品牌经验;五爷拌面创始人孙雷是哈工大EMBA管理硕士,曾是上市公司负责信息化大数据和营销……这也人高端人才的涌入也改变了整个行业的格局。

同时也改变了传统牛肉拉面的家庭作坊式的经营模式,使兰州拉面变得更加标准化,出品更加稳定,卫生和食品安全更有保障。但是反观被资本追捧后的兰州拉面,换了包装之后,本质并没有发生太多变化。这也使得原本平民化的餐饮变得具有一定门槛。这样看来,兰州拉面的行业格局被改变的同时,消费者也需要开始逐渐接受站在高端餐饮行列的牛肉拉面。尾声在文章的最后,作者想发表两个观点。第一,资本永不眠的今天,被资本追逐的那些传统行业正在发生翻天覆地的变化。但是资本总喜欢吹泡泡这件事情也是众人皆知。如今15家店就能估值10亿元的状态一定不是正常的,泡沫终有一天会破灭。你身边又有多少传统的美食品牌因为走上了资本道路,疯狂拓店之后再也找不到曾经的味道?第二,有人说,资本介入后的兰州拉面是消费升级,但是现实往往比想象更加悲观。与其说是兰州拉面的消费升级,不如说是高端餐饮的消费降级。因为吃那些街边15块钱兰州拉面的人不会变成吃人均40块一碗面的人,而曾经那些人均百元的餐饮消费却被降级到了如今的兰州拉面馆。对此,你有什么看法?


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