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这款面包当早餐太棒了,甜蜜又柔软,我家一周做三次,吃不够

2021-07-22 08:22  福建南安网

【这款面包当早餐太棒了,甜蜜又柔软,我家一周做三次,吃不够】

最近早餐偏爱面包,所以我家一周要做三次面包。从吐司到餐包,每一款都是两三天吃光。之前分享了白吐司和牛奶吐司,还分享了汤种的制作方法,今天依然要分享一款面包给大家。

这款面包包了馅料,是香香甜甜的芋泥馅。这款芋泥馅是曾经的网红馅料,去年风靡一时的芋泥鲜奶就是这一款芋泥馅做的。

这款芋泥馅是我之前做好了放在冰箱冷冻的,大概有大半个月了,拿出来炒一炒,味道依然香甜,做成芋泥排包真的很好吃。

这款芋泥排包的面团部分使用白吐司做的,搭配香甜的芋泥馅一点都不腻,吃起来刚刚好,我们这就来看一下这款芋泥排包的做法吧。

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【配料】

高筋面粉250g/酵母3g/白砂糖30g/食用盐3g/黄油25g/奶粉5g/清水165g

馅料:芋泥馅

【步骤】

1、所有材料称量好,除黄油之外的材料放在厨师机和面桶里,揉至扩展阶段。

2、将软化的黄油放入面团中,继续揉成团。

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3、揉好的面团盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵至两倍大。

4、发酵好的面团拍扁排气,分割成六等份,分割好之后滚圆,盖上保鲜膜松弛20分钟。

5、这是我拿出来回温的芋泥馅。很大一碗,这次用完还有一半,准备下次做芋泥包。

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6、松弛好的面团拍扁,擀成长方形,将芋泥馅放在一边。不要全部放满,这样接下来不好操作了。

7、将另一边翻过来叠好,边缘捏紧,如下图所示。

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8、用刀在划开表面,多划几道,如下图所示就可以了。

9、将两头扭一扭,做成长条状,放入方形烤盘中。我一共做了6个,满满当当的。

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10、接下来就是第二次发酵了,打开烤箱的发酵功能,将面包放入烤箱,底部放一盘热水,将面包发至1.5倍大。

11、发酵好的面团取出来,倒掉底部的热水,将烤箱开到175°预热10分钟。

预热好之后将面包放入烤箱,上下火175°,中下层烤20分钟。

*每家的烤箱脾气不一样,请根据自家烤箱来设定,这里的温度仅供参考。

烤完之后取出面包,在表面刷一点黄油。不喜欢吃黄油的可以不刷。

【小贴士】

1、这款面包揉面的时候不需要揉到完全阶段,揉至扩展阶段后将黄油加入,重新揉至光滑即可。

2、芋泥馅的做法我之前的文章里有,想知道具体做法的,可以翻看我以前的文章。

3、烘烤时间和温度仅供参考,具体还要看面包的状态。

4、面包放凉至手心温度后,放入保鲜袋保存,不要放冰箱冷藏。

好了,今天的芋泥排包就分享到这里,喜欢的朋友可以试试哦。

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来源:厨房的那角落


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