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买猪肉时,这三块肉不能错过,味道堪称“神户牛肉”,你都吃过吗

2021-07-22 08:39  福建南安网

猪肉是咱们日常生活中最常吃的一种肉类,相对于牛肉,猪肉价格更加便宜,相对于羊肉,猪肉没有什么膻味,所以猪肉成为了很多人都非常喜欢吃的一种肉类。

通常情况下,小白去买猪肉的时候一般都只会选择买瘦肉或者肥肉,懂点行情的朋友可能会根据自己的需求,选择前腿肉、后腿肉、五花肉、里脊肉,但是对于真正懂得吃猪肉的朋友来说,他们都不会选择这些肉。猪身上好吃的肉,市面上基本上是买不到的,猪贩子在杀猪的时候往往提前就给自己预留了,即使有少量的,也会被懂行的人提前买走。

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买猪肉时,这三块肉不能错过,,味道堪称“神户牛肉”,你吃过吗?

什么是神户牛肉

说到廉价的猪肉堪比天价的神户牛肉,估计很多朋友都不信了,更有甚者,都不知道神户牛肉为何物?神户牛肉产自日本,专指从兵库县所产的但马牛身上切下来的牛肉,这种肉一年的产量也不过才80000斤,其珍贵程度可想而知。神户牛肉的肉质堪称牛肉中的佳品,肥瘦分布均匀,口感特别香,被称为牛肉中的“劳斯莱斯”!

既然神户牛肉这么的出名,那么平凡的猪肉上边,究竟有哪些肉可以跟神户牛肉相媲美呢?

月牙骨

月牙骨可以说是猪身上最好吃的一块骨头了,虽说名字叫做月牙骨,但是这可是地地道道的脆骨,而且上边还包着一层非常薄的肉,所以这块骨头堪称猪身上的佳品。月牙骨的位置就在猪前腿的最上端,只有很少一部分,吃起来特别美味,骨肉相连,越嚼越香,满满的胶原蛋白呀,女神们,一定要经常吃!

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护心肉

护心肉可是猪身上最稀缺的肉品了,这块肉的重量占猪肉总体重的百分之一都不到,也就是说一个200斤的猪,身上才有半斤左右的护心肉,其珍贵程度可想而知,这个比重完全和神户牛肉有的一拼了。护心肉,顾名思义就是猪身上保护心脏组织的那一块肉,因为靠近心脏组织,所以这块肉上还有筋膜,吃起来非常Q弹,有嚼劲!

但是想要买到这块护心肉却是非常困难,因为产量非常低,很多时候杀猪匠在杀猪的时候,就直接把护心肉截留下来了,听说刚取下来趁热就可以吃,非常好吃,是难得的下酒菜!所以,想要买到护心肉,还得有朋友才行,市面上基本是买不到的,所以知道的人也非常少!

梅花肉

梅花肉,也有这地方管这块肉叫做雪花肉,跟咱们吃火锅经常点的雪花牛肉非常像。这块梅花肉跟神户牛肉从外观上来看最为相似,都是成片的瘦肉中间夹着丝丝肥肉,从远处看就跟一朵朵盛开的梅花一样,特别漂亮。

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这块肉的产量比护心肉略微高一点,但是也多不到哪里去,一头猪顶多也就4-5斤的梅花肉。因为肥瘦相间,所以吃起来口感非常好,香而不腻,用来做煎猪排肉非常好吃,味道丝毫不亚于神户牛肉煎出来的牛排。

神户牛肉远在日本,而且售价堪称是天价,吃上一次神户牛肉估计要吃掉很多人1-2个月的工资。所以大家不妨去尝尝猪身上的护心肉、月牙骨、梅花肉,这些肉质无论是从口感还是味道上来说,丝毫不比神户牛肉差,只是不是特别容易买到。当然,如果有卖猪肉的朋友,那就轻而易举了!

买猪肉时,这三块肉不能错过,味道堪称“神户牛肉”,你吃过吗?


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