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大暑怎么吃?“吃3样,喝3样”,同时还要“做2事”

2021-07-22 09:52  福建南安网

今年7月22日22时27分进入大暑节气,此刻太阳黄经120°。暑,即是热的意思,大暑则意味着一年中最热的时期将要到来。气温最高,降雨量增多,天气变化快,所以这段时间也是旱涝,风灾等气象灾害频发的时期。进入大暑节气,对于很多人来说,无疑都是非常难熬的,汗流不止,休息不好,食欲下降,所以我们要在生活上和饮食上都注意调节,来适应节气的变化。那么在大暑节气我们该吃什么,做什么呢?其实我们的老祖宗早就告诉我们了,在大暑时节流传着很多的老传统,指导着我们顺利度夏,下面就来跟大家分享适合大暑节气饮食习俗,“吃3样,喝3样”,同时还要“做2事”,顺应季节,尊重老传统,天气再热也不怕了。赶快来看看吧~

吃3样:

第1样:吃伏面

大暑正处于三伏天中放二伏,今年的二伏依然长达20天,所以整个大暑节气都在二伏当中。二伏吃啥?老话就告诉我们了,“头伏饺子二伏面”,所以进入大暑节气,最应该吃碗伏面。当然这其中蕴含了满满的饮食智慧,大暑时节人们往往没有食欲,而面条则是非常开胃的一种食物了,而且容易消化。另外面条一直是平安顺利的象征,所以大暑节气吃碗伏面,也寓意着平安度夏。

中国作为面食大国,一碗面条可以做出成百上千种花样,出名的有武汉的热干面,四川的担担面,河南的烩面,安徽板面,兰州拉面,老北京炸酱面……这是千百年来,人们对于面食的探索,也足以证明面食在中国的受欢迎程度,在这一点上,南北方似乎达成了一致。

推荐食谱:油泼拌面

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食材准备:面条1份,胡萝卜黄瓜各半根,熟花生米1把,熟白芝麻适量,香菜1棵,辣椒粉1勺,生抽醋各1勺,食盐适量,白糖一点点

1、首先准备配菜,胡萝卜和黄瓜分别洗净,擦成细丝备用。香菜洗净以后,切成小段备用。

2、准备一把花生米,放入锅中,加入少许食用油,中小火,不断用铲子翻炒,使其受热均匀,避免炒糊,一直炒到色泽发黄,即可盛出,彻底晾凉。

3、煮面,烧一锅开水,下入面条,盖上锅盖,锅内的水再次烧开以后,继续煮2分钟,然后将面条捞出,过2遍凉水。

4、将面条捞出控水,盛入碗中,加入黄瓜胡萝卜丝,香菜,花生米,白芝麻,生抽,香醋,辣椒粉,食盐白糖。

5、烧一些热热的植物油,最好是没有味道的玉米油,然后淋入面中。香味瞬间被激发出来。

6、最后用筷子拌匀,就可以大口大口地享用了。

第2样:吃仙草

俗话说“六月大暑吃仙草,活如神仙不会老”,仙草也被称为仙人草,凉粉草,是一种食药同源的植物。在中国的广东以及福建的很多地区,在大暑时节流传着吃仙草的习俗。炎炎的夏日,一碗烧仙草或仙草冻,仿佛能将人们五脏六腑的闷热气血都清除干净。过去的烧仙草是以草直接烧煮而成,现在人们则往往会用到仙草粉,仙草液来制作。烧仙草可凉可热,而在夏季,最爽口的吃法莫过于冷冻了,是夏日常见的消暑饮品。

推荐食谱:烧仙草

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食材准备:仙草粉50克,开水500克,葡萄干蔓越莓干巴旦木适量,酸奶适量

1、首先称好50克的仙草粉,然后准备好500克的开水。

2、准备一个干净的容器,倒入仙草粉,然后冲入开水,搅拌均匀,静置2个小时,这期间不需要任何的操作,自然冷却以后就凝固了。

3、凝固以后的仙草冻,用小刀划成小块,盛入碗中。

4、加入适量的酸奶,以及葡萄干,蔓越莓干,巴旦木等自己喜欢的干果。用小勺子拌匀。

5、做好的仙草也可以放入冰箱冷藏1个小时再吃,口感更加冰凉爽口。

第3样:吃荔枝

在中国南方的一些地区,大暑时节要吃荔枝,人们普遍认为,这个时节的荔枝最新鲜多汁最好吃。大暑时节流汗多,人体的消耗其实是比较大的。而荔枝中含有糖类,维生素和矿物质,营养丰富,因此在大暑时节吃荔枝有助于滋补身体。

值得一提的是,荔枝属于热性,一次如果吃太多容易上火,所以荔枝虽然美味,我们也要适量食用,每次吃4-5颗为宜。另外吃不完的荔枝,我们也可以将其放入冰箱冷冻起来,想吃的时候随吃随取,不仅可以延长荔枝的保存时间,而且吃起来口感沙软更加美味。

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喝3样

第1样:老鸭汤

俗话说“大暑老鸭胜补药”,所以在大暑节气,南方的很多地区流行着喝老鸭汤的习俗。夏季进补宜清淡,而以鸭肉最为适合。鸭子常年生长在水中,使得鸭肉性凉,在夏季食用,不仅不会上火,还可以帮助消暑去燥。而且鸭肉中含有丰富的氨基酸,蛋白质以及微量元素,有助于补充人体在夏日里的消耗。

推荐食谱:冬瓜老鸭汤

食材准备:老鸭1只,黑皮冬瓜500克,薏米50克,芡实30克,老姜20克,水2升,料酒适量

1、将老鸭清洗干净,斩成小块,也可以在购买的时候让老板帮忙斩成小块,然后再次洗净备用。

2、冬瓜不用去皮,所以需要用小刷子将冬瓜皮刷洗干净,然后切成5厘米左右的厚块备用。

3、薏米放入无油的不粘锅中,中火慢炒,一直将薏米炒至颜色发黄,然后关火盛出。

4、锅内加入比较多的清水,放入鸭肉,同时加入生姜片和料酒,大火烧开,一直将鸭肉煮出浮沫。然后将鸭肉捞出,再次用清水洗净。

5、将鸭肉放入炖锅中,同时放入薏米和芡实,加入2升左右的清水。首先开大火烧开,然后转小火慢炖1个小时。

6、将冬瓜放入汤锅中,与鸭肉一起小火慢炖40分钟,期间将浮油撇去。

7、最后将炖好的老鸭汤盛入碗中,即可享用。

第2样:伏茶

早在古代,三伏天的时候,很多农村地区都流传着一个习俗,那就是在村口放上一些茶水,供来往的路人免费饮用。而这时候的茶水,通常是以金银花、夏枯草、甘草等十多味中草药煮成的,民间称之为伏茶,据说可以起到清凉祛暑的作用。

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时至今日,除了古代的伏茶,现代也有很多夏日饮品可以帮助我们清火消暑,比如薄荷茶,冬瓜茶,菊花茶,荷叶茶,柠檬茶等等,当然我家常备的则是绿茶。绿茶喝起来有一点苦,但是非常滋润爽口,解渴生津,还有助于提神。

第3样:荷叶粥

夏季炎热,人们的肠胃往往比较脆弱,所以除了饮茶喝汤以外,经常喝点粥也是很不错的,尤其是老人和小孩。夏日煮粥,除了绿豆粥,南瓜粥以外,荷叶粥更是不错的选择。荷叶带有天然的苦涩味,在煮粥的时候加入一些,经过细火慢煮,营养充分释放,使得煮出的荷叶粥带着淡淡的清香,同时有助于消暑去烦。

食材准备:干荷叶15克,莲子1把,冰糖适量,红枣10颗,糯米100克,银耳半朵

1、首先将银耳提前泡软,然后反复洗净,剪掉根部以后,撕成小块备用。

2、红枣,莲子,糯米分别取适量,然后清洗干净备用。

3、将干荷叶用纱布包好。与莲子,红枣,糯米,银耳,冰糖一同放入高压锅中,同时注入5倍的清水。

4、将高压锅盖紧,选择营养粥键,开启倒计时,上汽以后,时间大约为30分钟。

5、高压锅倒计时结束以后,继续焖10分钟再开锅。

6、最后将煮好的荷叶莲子粥盛入碗中,凉至温热的状态即可享用。

做2事

做好防晒

进入大暑时节,温度升高,太阳也更强,我们出门在外的时候要注意做好防晒,防晒衫,防晒帽,遮阳镜,装备尽可能齐全。即使是在阴天的时候,也不能掉以轻心,因为紫外线无时无刻不在,如果将皮肤直接暴露在空气中,不仅容易晒还,还可能会晒伤。

保证充足的休息

三伏天里炎热,人们动不动就会大量流汗,体力上的消耗很大。所以我们要尽量避免大量的运动,保证充足的休息很重要,避免熬夜。另外最好养成午休的习惯,夏日天长夜短,人们在早上往往醒来得比较早,经过一上午的工作学习,身体劳累,中午进行适当地休息,可以使身体和大脑得以放松,下午才会更有精力。

明日将进入大暑节气,你做好准备了吗?今天跟大家分享了适合大暑时节的饮食以及生活习俗,希望对你度暑有帮助。本文系小茉莉美食记原创,码字不易,严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞,收藏和转发!感谢您的支持!


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