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娃娃菜的多种做法,超级好吃天天不重样,吃起来够味!

2021-07-22 09:55  福建南安网

用料:

娃娃菜1~2棵;粉丝1小把;大蒜1头;盐1克;鸡粉1克;碗汁;生抽3大勺;蚝油1大勺;白糖1/2勺;清水1大勺;红、绿椒碎随意

做法:

将大蒜切成碎末,放入滤网用凉水冲掉粘液,冷油下锅,先用稍大点的火煸炒去掉大量水分,再改小火慢慢炒成金色;

可以多放些油,煸完蒜末泌出油可以另作他用;盛出炒好的金蒜,调入适量盐和鸡粉,拌匀后备用;蒜油很香,可以用来拌凉菜或调蘸料;

将粉丝放入盆中,倒入沸水,大约半分钟粉丝变软即可捞起,沥干水分后,倒入适量蒜油拌松散备用;顺手扯短一点,吃起来方便;

把娃娃菜冲洗干净沥干,先对半切开,再改切成6~8瓣,切开的娃娃菜根部呈三角形,叶片就不会散开了;

把娃娃菜放入沸水中焯烫,数到十马上捞出,这样不会破坏爽脆感;接着摆盘,每瓣菜间隔中填上蒜末,中心铺上粉丝,开水入锅蒸5分钟;

利用这个时间,把所有调料兑入小碗调成碗汁,炒锅倒少许蒜油加热,煸一下辣椒碎,倒入碗汁煮沸;取出蒸锅里的娃娃菜,均匀地浇上汁即可。

娃娃菜虾肉丸

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娃娃菜虾肉丸,制作十分简单且易保存。无论是上班族宝妈还是全职宝妈,空闲时一次性多做点保存着,宝宝要吃时随取随用十分方便!

食用月龄:10个月以上

用料:娃娃菜2片、鲜虾10只、玉米淀粉5克

做法步骤:

1、首先我们准备好需要的食材。

2、焯熟的娃娃菜去梗留叶切碎。

3、鲜虾去头去尾去壳去虾线再清洗。

4、虾仁切块,和娃娃菜、玉米淀粉一同倒入辅食机中打成泥状。

5、打好后会如上图粘稠不易掉落的状态。

6、锅中加温开水用勺子勺入虾肉泥。PS:勺子挖虾肉泥前要先沾点温开水。

7、大火煮开。

8、煮开后转小火再煮5分钟,确保熟透。

9、煮好的虾肉丸,冷冻保存,3天内吃完。

来源:赵楒音


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